对于气泡来说，基本结构如下图，等于是一个类似于“表面活性剂—水—表面活性剂”的三明治，隔开了两面的空气。气泡在热力学上是不稳定的状态，它有变薄，破裂，回复液体状态的趋势。

而有表面活性的物质吸附在气泡的气液界面上，形成单分子层，这样就可以防止薄膜在局部变得过分薄而破裂，而是整体上均匀的变薄，所以气泡最终是会破裂的。这个性质被称为薄膜弹性（film elasticity)。

皂作为一种最传统的表面活性剂，其发泡性能比绝大部分的表面活性剂要好，泡沫多未必是好事，泡沫多了而完全没有弹性，给人松散的感觉，那泡沫量也不是唯一评价一款洗面奶好坏的唯一标准。

扩展资料：

泡沫清洁原理：

首先，会有泡沫出现是因为这些清洁剂里有表面活性剂的存在，这也是能起到清洁作用的主要物质。常见的表面活性剂由两部分组成，一部分是亲水（疏油）的头基。

另一部分是亲油（疏水）的碳链，在清洁表面的时候，亲油的碳链与油脂类物质结合，然后在水的冲洗下，亲水的头基与水结合，污渍就被洗掉了。基本原理如上图。

参考资料来源：

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